Ingredientes para 4 personas
- 600 g de langostinos
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml de leche de coco
- 1 lima
- 2 cdas. de aove
- 1 cdta. de jengibre rallado
- Cebollino
- Canela en polvo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pela los langostinos y reserva las cabezas y las cáscaras.
- En una olla, añade el zumo de una lima, la ralladura de lima, la leche de coco, el jengibre, pimienta, un poco de canela y las cáscaras y cabezas de los langostinos. Hierve a fuego fuerte todo unos 5 minutos.
- Cuela el el líquido para eliminar cualquier resto de cáscaras y reserva.
- Corta la cebollas en tiras y saltea en una sartén con un poco de aove.
- Añade los langostinos a fuego medio
- durante 3 minutos.
- Por último, añade el caldo anterior y mezcla todo muy bien, cocina durante 2 minutos.
- Sirve con un poco de cebollino picado.